Atmetlles garrapinyades

Ingredients

  • Atmelles
  • Sucre
  • Aigua

Instruccions

  • 1. Seleccionar una cassola amb la base ampla.
  • 2. Posar les atmetlles de manera que cobreixin escassament la base.
  • 3. Retirar les atmetlles i mesurar-les.
  • 4. Posar les atmetlles a la cassola.
  • 5. Amb la mateixa mesura afegir la mateixa quantitat de sucre i d’aigua.
  • 6. Posar-ho tot a la cassola i al foc.
  • 7. Coure a foc moderat i remenar de tant de tant.
  • 8. Quan l’aigua s’hagi evaporat remenar amb força i no abandonar.
  • 9. El sucre malgrat estar separat de les atmetlles es fon amb l’escalfor i es va enganxant a les atmetlles.
  • 10. Abaixar el foc a mesura que avança la cocció.
  • 11. Continuar remenant i mica a mica es van torrant les atmetlles.
  • 12. Quan les atmetlles s’hagin engruixit i estiguin soltes retirar-les de la cassola.

Font: Rosa Tarrida Forn